ÜBER UNS

Silvester los, war Mitinhaber eines erfolgreichen Restaurants und wurde als bester junger Koch nominiert. Während dieser Zeit hatte er die Gelegenheit, acht jungen Männern im Jugendgefängnis die Herstellung von Speiseeis beizubringen - eine Erfahrung, die ihn zutiefst erschütterte. "Ich habe aus erster Hand erfahren, wie sehr das derzeitige Modell der Jugendgerichtsbarkeit darauf ausgelegt ist, unsere Jugend negativ zu beeinflussen. Anstatt ein besseres System zu entwickeln, versuchen wir immer wieder das Gleiche. Mir wurde klar, dass ich ein Restaurant eröffnen wollte - und ich wollte es diesen Kindern überlassen."